Noten en zaden

Noten en zaden zitten bomvol gezonde stoffen, waaronder omega 3-vetzuren. Voorbeelden zijn walnoten, amandelen, pompoenpitten, sesamzaad en lijnzaad. U kunt het beste kiezen voor noten in de dop die u zelf nog moet pellen. Neem bij voorkeur geen gebrande noten, want door het branden of frituren wordt een deel van de onverzadigde vetten omgezet in verzadigde vetten. Paranoten bevatten veel selenium, een spoorelement dat wij in Europa bijna allemaal tekort komen. Heel gezond dus, maar eet niet meer dan 5-6 paranoten per dag. Pinda’s kunt u beter vermijden, want die bevatten veel vet en minder nuttige stoffen.